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Per l’aperitivo:

Brut Tradition – Champagne de Barfontarc
€ 12.00

Brut Colli Sabini – Vi.Co.Sa.
€ 8.00

Attraversando il lago…

Trota, couscous alla curcuma

Carpa, maionese di rape rosse, sedano d’acqua

Bisque di gamberi di torrente, elicriso

Ravioli di patate affumicate, anguilla, genziana

Trota fario, foie gras, pesche

Dolce da scegliere a piacere dall’apposita carta

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EURO CENTOTRENTA

Tre vini in abbinamento € 40.00

…arrivando al territorio

Porcino e lumache

Quaglia, mosto cotto, erbe spontanee

Gnocchi di pane, pollo, peperoni

Bottoni di stracciatella, luppolo, foie gras

Lingua di manzo, caramello al bergamotto

Dolce da scegliere a piacere dall’apposita carta

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EURO CENTOTRENTA

Tre vini in abbinamento € 40.00

I menu degustazione sono consigliati per tutti gli Ospiti allo stesso tavolo, altrimenti potete scegliere nelle pagine successive

Per scegliere alla carta

° Si segnala che alcuni ingredienti possono aver subito un processo di
abbattimento della temperatura per garantire l’integrità degli stessi


° Si invitano i cortesi ospiti a segnalare agli addetti di sala eventuali allergie o intolleranze

Momento dolce